非遗赋能 莱西七星河烤鹅书写村庄工业复兴新答卷

  “刚出炉的烤鹅要不要尝尝？外酥里嫩，凉了加热也不膻！没有一点添加剂，定心好吃！”12月20日一大早，青岛市崂山区裕龙世界中心广场上，来自莱西市望城大街七星河新村的烤鹅展位前已排起长队。作为全国名特优新农产品，七星河烤鹅露脸市区大型广场展销，金黄油亮的色泽、浓郁浑厚的香气敏捷招引很多市民停步选购，不到两小时，第一批备货便销售一空。

  这热烈的展销场景，正是七星河烤鹅近年来加快品牌晋级、迈向更大商场的生动缩影。从旧日村庄小院的特征手艺，到现在斩获国家级、市级两层认证的“明星产品”，七星河烤鹅的蜕变，藏着莱西市望城大街推动村庄特征工业高水平开展的深层暗码。

  时刻再推至2025年5月，喜讯再度传来。在由青岛市文明和旅游局辅导、青岛市风俗学会和青岛市厨艺文明研究会主办、青岛齐鲁非遗发掘维护中心承办的“非遗美食 百家争鲜”活动中，凭仗共同的非遗制造技艺和浑厚口感，七星河烤鹅从很多参选美食中锋芒毕露，成功斩获“青岛非遗美食百佳奖”。这一荣誉的取得，不只是对其美食质量的认可，更标志着其背面的七星河鑫龙湾烤鹅制造技艺这一市级非遗项目，得到了更广泛的文明认同。

  “能连续取得这样的认可，离不开咱们对质量的据守，更得益于新村党组织对工业高质量开展的全力扶持。”青岛鑫龙湾养鹅专业合作社社长、七星河烤鹅第五代传人史孟涛慨叹道。近年来，七星河烤鹅的开展迎来许多新变化：在工业基础上，合作社完成了标准化晋级，重建了孵化室、育雏室、烤鹅室等标准化屋室，完成从鹅苗孵化、生态饲养到制品烤制的全链条把控，年繁育鹅苗20多万只，月存栏5000多只，为烤鹅质量筑牢根基；在技能工艺上，史孟涛在祖传配方基础上历经十多次改进，用近万只鹅做试验霸占膻味难题，选用36种中草药腌制、果木炭烤制的工艺益发老练，即使二次加热仍能坚持外焦里嫩的绝佳口感；在品牌建造上，不只成功注册“七星河烤鹅”商标，更凭借全国名特优新农产品的认证和非遗美食奖项，让品牌影响力从莱西本地辐射到青岛全域甚至全省。

  令人欢喜的是，烤鹅工业的兴起正成为带动乡民共富的“引擎”。史孟涛将下流育苗、饲养生意下放给周边饲养户，带动乡民大面积栽培玉米等饲料作物，构成“栽培—饲养—加工”的绿色循环工业链。现在，周边不只有乡民经过养鹅、栽培完成增收，合作社的加工环节还专门设置了合适老年人的分拣、包装岗位，让老人们在家门口就能完成工作增收。正如七星河银龄专家张建东所说：“量体裁衣开展特征农业，经过注入资金、注册商标等方法助力农人把小项目做大做强，才干真实让农业增效、农人增收，为村庄复兴插上腾飞的翅膀。”

  谈及未来，史孟涛决心满满。他方案进一步延伸工业链，开发鹅肝、鹅肠等系列新产品，一起推动生态参观农业建造，新建养鹅池塘、建立垂钓渠道，完成“饲养+餐饮+参观”交融开展。从荒湾变养鹅宝地，从手艺作坊到工业标杆，七星河烤鹅正以全新的姿势，在村庄复兴的大路上书写着更精彩的华章。（通讯员 程强 记者 谷正原）